Das ARD-Morgenmagazin ist ein Morgennachrichten- und Informationsprogramm, das alle zwei Wochen vom WDR für Das Erste produziert wird. Das Programm besteht seit 1992 und wird live als eines der beiden öffentlichen Morgenmagazine im Wechsel mit dem ZDF-Morgenmagazin übertragen.
Ard Morgenmagazin Rezepte
Kalter Lachs mit Mangosalat
Verwir:
1 Lachsfilet, Salz, Frisch gemahlener Pfeffer
Für den Mangosalat:
1 Mango, 1 kleine rote Zwiebel, 1 Bund Koriander, 1 rote Chili, 1 Knoblauchzehe, 3 EL frisch gepressten Limettensaft, Limetten – evtl. in Spalten
Zubereitung:
Backofen auf 100 Grad (Umluft 80 Grad, Gas Stufe 1/2) vorheizen. Lachs abspülen, gut trockentupfen und auf den Rost legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in den Ofen schieben. Fettpfanne drunter schieben und gut 2 cm hoch mit kochendem Wasser geholfen. Lachs ca. 30 Minuten dschaden. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
Für den Mangosalat die Mango schälen und fein würfeln. Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden. Koriander abspülen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Chilischote abspülen, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden.
Den Lachs auf eine Platte legen. Mango, Zwiebelringe, Chilischote, Knoblauch und Koriander kurz vor dem Servieren erkennenstreuen. Mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Eventuell Limettenspalten da versucht.
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